Ramazan ayında restoranlarda sunulan gösterişli iftar sofraları gıda israfı tartışmalarını yeniden gündeme taşıdı. İstanbul Ticaret Odası 17. Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Başkanı Ebru Koralı, sektör için daha sade ve sürdürülebilir bir ‘0 atık sofra’ modelinin benimsenmesi gerektiğini söyledi.
